актуально

Весь цей час ви готували котлети неправильно – дізнайтеся, як потрібно

Такі котлети точно сподобаються кожному

котлети, фото Pxhere

У цій статті ви дізнаєтеся, як смажити смачні котлети, яким позаздрить будь-який шеф-кухар. Не багато хто знає ці секрети приготування ніжних та соковитих котлет!

1. Для приготування котлет використовуйте змішаний фарш, що складається на 3/4 з яловичини, і на 1/4 з свинини, телятини, м’яса птиці або баранини.

2. Додайте у фарш білий хліб без кірки, розмочений у молоці.

3. Щоб котлети вийшли соковитими, додайте у фарш трохи тертої картоплі або сметани, а всередину кожної котлети покладіть по шматочку вершкового масла.

котлети, фото Pxhere
котлети, фото Pxhere

4. В останню чергу додайте у фарш збитий білок. При цьому жовток у фарш додавати не можна.

6. Фарш повинен “дозрівати” в холодильнику не менше 1 години, в крайньому випадку, покладіть його на холод хоча б хвилин на 10-15.

7. Перші 30 секунд котлети потрібно смажити на сильному вогні, щоб схопилася скоринка і не дозволила витекти соку. Потім вогонь потрібно зменшити до середнього, через хвилину котлети перевернути і знову на 30 секунд збільшити вогонь. Досмажте котлети на середньому вогні, періодично поливаючи їх маслом.

Джерело

Follow on Facebook