актуально

Рецепти незвичайних варіантів корисної шаурми

Класична шаурма і її незвичайний варіант з крабом і авокадо.

Шаурма — одна з найпопулярніших страв сучасного стріт-фуду. Її зазвичай готують в тонкому лаваші, хоча спочатку цю страву робили, заправляючи начинку в арабський корж — піту. Адже вона родом із Близького Сходу, інформує Ukr.Media.

Класична шаурма з куркою

Звичайно, класичний варіант шаурми — з куркою.

Інгредієнти:

  • Тортилья пшенична — 1 шт
  • Соус часниковий — 40 г
  • Куряче філе — 100 г
  • Салат латук — 10 г
  • Томати — 20 г
  • Огірки солоні — 40 г
  • Цибуля ріпчаста — 20 г
  • Зелень — 1 г

Для шашликового маринаду:

  • Кефір — 0,5 л
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт
  • Мікс рубаної зелені (кріп, петрушка, кінза) — 2 ст. л.
  • Сіль і перець — за смаком

Для часникового соусу:

  • Сметана — 250 г
  • Часник — 5 зубчиків
  • Кріп — 50 г
  • Сіль і перець — за смаком

Як готувати:

Замаринувати куряче м’ясо для шашлику. Філе курки посолити, поперчити та викласти в миску шарами, посипаючи кожен шар сумішшю цибулі з зеленню і щедро поливаючи кефіром з рослинною олією. Такий маринад дуже хороший для птиці. М’ясо виходить ніжним і смачним. Курку досить замаринувати всього на годину, потім її можна обсмажити на грилі або на сковороді до рум’яної скоринки. Готовий курячий шашлик нарізати невеликими шматочками й використовувати для шаурми.

Для соусу дрібно нарізати кріп і трохи пом’яти його, щоб виділився сік, а часник пропустити через прес. Додати зелень і часник в сметану, посолити та поперчити. Все ретельно перемішати.

Тортилью змастити соусом з одного краю, зверху викласти листя салату. На них покласти половину нарізаних солоних огірків і томати. Потім додати нарізаний дрібними шматочками готовий шашлик з курки. Далі — кільця цибулі, знову часниковий соус і частину огірків і томатів. Загорнути все в тортилью у вигляді рулету і поставити на гриль, розігрітий до 200 градусів. Злегка підсмажити. Подати, прикрасивши зеленню.

Шаурма з крабом і авокадо

Дієтологи вважають, що правильно приготована шаурма — цілком збалансована страва за вмістом білків, жирів, вуглеводів, клітковини, вітамінів і мікроелементів.

Інгредієнти:

  • Класичний лаваш — ½ листа
  • Соус айолі — 50 г
  • Камчатський краб — 90 г
  • Листя салату — 10 г
  • Томати — 20 г
  • Авокадо — 80 г

Для соусу айолі:

  • Часник — 4 зубчики
  • Яєчний жовток — 2 шт
  • Лимонний сік — 1 ст л
  • Оливкова олія — 250 мл
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком

Як готувати:

Спочатку приготуємо соус. Всі інгредієнти для нього повинні бути кімнатної температури. Часник треба пропустити через прес, змішати з жовтками, лимонним соком і сіллю. Збивати все пів хвилини, а потім, не перестаючи збивати, поступово влити тонкою цівкою олію. Збивати все разом, поки соус не загусне.

Авокадо і помідори порізати півкільцями, м’ясо краба можна використовувати консервоване або відварне. Його треба позбавити від плівок і розділити на волокна.

Половину лаваша змастити соусом, на нього викласти порізані не занадто дрібно листя салату. Поверх них розкласти половину нарізаних томатів і скибочки авокадо. Потім додати м’ясо краба, полити його соусом і зверху розподілити решту авокадо і томатів. Загорнути все в лаваш у вигляді рулету. Його можна трохи прогріти на грилі або просто загорнути в харчову плівку і дати страві постояти, просочитися соусом. А потім розрізати навпіл навскоси й подавати.

Приємного апетиту!

Follow on Facebook