Ароматний морквяний суп-пюре

Суп-пюре з моркви можна приготувати так, що смак буде незабутнім! Секрет в спеціях.

Інгредієнти:

Морква – 0,5 кілограма;

Картопля – 1 штука;

Цибуля ріпчаста – 1 цибулина;

Часник – 2 зубчики;

Бульйон курячий – за смаком;

Перець чілі – за смаком;

Спеції (суміш меленого коріандру, зіри, кмину, перцю, куркуми або інших прянощів) – за смаком;

Корінь імбиру – 5 сантиметрів;

Лимонний сік – за смаком;

Олія рослинна – для обсмажування;

Сіль – за смаком.

Приготування

Крупно нарізані овочі злегка обсмажуємо в товстостінній каструлі. Вливаємо бульйон врівень з овочами, закриваємо кришкою, варимо на тихому вогні до м’якості, інформує Ukr.Media.

Перець і імбир шаткуємо тонкою соломкою і швидко обсмажуємо в невеликій кількості олії. Посипаємо спеціями, поливаємо лимонним соком. Прогріваємо пару хвилин, помішуючи. Знімаємо з вогню.

Отриману суміш додаємо в каструлю з овочами і робимо пюре.

Перед подачею посипаємо смужками лимонної цедри, грінками, кунжутом або гарбузовим насінням.

Follow on Facebook