Яка сковорода краще: переваги і недоліки

Сковорода – дуже важливий посуд на будь-якій кухні. Адже з її допомогою можна приготувати масу різних страв. Різновидів сковорідок існує дуже багато, і зрозуміти, яка з них краща, досить складно.

Не секрет, що поїсти люблять всі. Але, для того щоб приготувати, наприклад, смачну вечеря недостатньо гарного настрою і свіжих продуктів. Чимало важливий тут і посуд, а зокрема – сковорода, інформує UkrMedia.

У 21 столітті вибрати якісну сковороду досить-таки складно. Магазини просто кишать різноманітністю сковорідок з різних матеріалів, і кожна з них використовується за своїм призначенням (взяти хоча б сковороду для млинців).

Щоб в паніці не бігати по магазину в пошуках консультанта, давайте ж розберемося в цьому. Яку сковороду купити?

Чавунна сковорода

Чавунна сковорода (улюблениця більшості хазяєчок протягом багатьох років).

Чавун – найпоширеніший матеріал для виготовлення сковорідок. Незважаючи на всі нововведення, краще ще нічого не придумали. Чавунний посуд універсальний. Хоч смаж, хоч тушкуй, хоч млинці печи з усіма функціями вона впорається на ура. Така сковорода досить-таки довго нагрівається, але також вона дуже довго остигає.

Особливе і антипригарне покриття в такій сковороді. Воно утворюється в процесі готування, коли чавун, при своїй пористій текстурі, під час приготування поступово вбирає олію.

Доглядати за такою сковорідкою не складе труднощів, її навіть не треба мити. Досить прожарити на вогні і сполоснути холодною водою.

Для любителів легких сковорідок, така модель не підійде. Чавун досить-таки важкий, та й ціна буде значна (якщо необхідна якість і термін служби).

Мідна сковорода

Для цінителів естетики, цей посуд виглядає приголомшливо!

Вона так само підійде тим, кому необхідно готувати страви з швидкою зміною температури, так як мідь швидко остигає і відповідно швидко нагрівається.

Така сковорода буде в рази дорожче чавунної. Але і служити вона буде довго.

Алюмінієва сковорода

Така сковорода буде легкою, що дуже зручно, і дешевою. Вона боїться високих температур, її дно тонке і швидко буде деформуватися.

Ще один не маловажний мінус – нею можна користуватися тільки на газових плитах.

Але це все відноситься до штампованих алюмінієвих сковорідок.

Литі сковорідки досить важкі це і відрізняє їх від штампованих. На такому посуді можна готувати і на газі, і на електричній плиті.

Внутрішнє покриття сковороди

Розрізняється внутрішнє покриття сковороди.

Розглянемо спочатку антипригарне і керамічне. Обидва покриття бояться гострих предметів, різких перепадів температур. Для тих, хто не любить приготування їжі на олії, така сковорода відмінно підійде. Неважливо яке буде покриття, на обох можна готувати майже без олії.

Антипригарне покриття створене на основі тефлону, який легко пошкоджується при перегріванні і починає виділяти безліч шкідливих і токсичних газів.

Керамічне покриття, на відміну від тефлонового, не виділяє шкідливих речовин при високій температурі. Але виготовляють його не з випаленої глини, а з спеціального матеріалу з мікрочастинками піску.

Мармурове покриття – один з різновидів тефлонового покриття, але з додаванням мармурової крихти. Воно набагато легше чавунних і на відміну від тефлону і кераміки повільніше та рівномірно охолоджується. Не так сильно боїться механічних пошкоджень, але все ж не варто на ній перевертати їжу виделкою – довше прослужить.

Є ще титанове, діамантове і гранітне покриття. Їх відносять до нанокомпозитних, найбільш надійні і найдорожчі. Термін служби такої сковороди складатиме не менше 25 років. Ці матеріали не виділяють ніяких небезпечних речовин, рівномірно прогріваються і тримають температуру. Головна відмінність посуду з таким покриттям від чавунного – їх вага набагато нижче. Такі покриття також не бояться гострих і металевих предметів.