Торт «Яблучна хатинка» зі сметанним кремом

Ніжне пісочне тісто з яблучною нчинкою.

Торт «Яблучна хатинка» зі сметанним кремом

Інгредієнти:

Вершкове масло – 250 гр.

Сметана – 900 гр.

Пшенична мука – 450 гр.

Розпушувач – 1,5 ч. л.

Сіль – за смаком

Вода – 100 мл.

Яблука – 1,3 кг.

Цукор – 325 рг.

Лимонна цедра – 1,5 ч. л.

Манка – 2-3 ст. л.

Ванілін

Волоські горіхи – за смаком

Приготування:

Очистіть яблука, видаліть серцевину. Наріжте фрукти невеликими шматочками. Пересипте в каструлю. Додайте 100 мл води, 3 ст. л. цукру. Проваріть, поки яблука не стануть м’якими. Додайте манку, щоб маса стала густою. Проваріть хвилину. Додайте лимонну цедру. Відставте остигати.

Змішайте борошно з сіллю, охолодженим маслом, розпушувачем. Розітріть все в крихту. Додайте 200 г сметани жирністю 20 %.

Змішайте. Зберіть тісто в грудку. Оберніть харчовою плівкою і залиште в холодильнику на 60 хвилин.

Розділіть тісто на 15 однакових частин. Розкачайте шматочок в пласт 40 х 10 см. Розподіліть начинку уздовж краю пласта, скрутіть трубочкою, а защіпніть краї. Повторіть так з кожною частиною тіста.

Застеліть деко пекарської папером, викладіть зверху трубочки, відправте трубочки в розігріту до 180 °С духовку. Випікайте, поки низ і краї не підрум’яняться. Остудіть.

Змішайте 700 г сметани жирністю 25 % з 250 г цукру, а також з ванільним цукром. Збивайте до розчинення цукру.

Збираємо торт: викладіть на плоску тарілку п’ять трубочок, змастіть кремом, потім 4 трубочки і крем, 3 трубочки і крем, 1 трубочку і крем. Змастіть кремом весь торт ще раз. Відправте в холодильник мінімум на 4 години.

Зріжте боки, щоб торт виглядав ефектно. Прикрасьте подрібненими горіхами.

Прикрашати тільки горіхами зовсім не обов’язково. Можете посипати «хатинку» тертим шоколадом, какао або цукатами.

Залишається тільки насолоджуватися цим солодким творінням і друзів пригощати. Не дивуйтеся, що багато хто не захоче йти, поки на тарілці залишається ще хоча б шматочок цього дива. Так що відразу подаруйте їм рецепт, інформує Ukr.Media.