Як приготувати делікатесні відбивні, не витративши при цьому багато грошей

Смак — ось що дивує, і це при тому, що страва дуже економна!

Не варто вважати, що субпродукти в силу невисокої ціни – це щось другосортне. Свиняче серце відносять до найвищої категорії субпродуктів, страви з нього – ситні і багаті повноцінним білком. А ось воно коштує набагато дешевше звичайної м’якоті. Варене свиняче серце використовують для приготування салатів, закусок, начинок для пирогів і пиріжків, інформує Ukr.Media.

А ви знали, що зі свинячого серця виходять шикарні відбивні? Якщо не вважати маринування, на приготування йде часу не більше, ніж на звичайні відбивні.

Куплене серце перед обробленням рекомендуємо вимочити протягом години у воді, щоб вийшла вся кров. Періодично зливайте рідину і наливайте нову.

Інгредієнти:

Свиняче серце – 800 гр.

Яйця – 3 шт.

Часник – 2 зуб.

Пшенична мука 3-4 ст. л.

Хмелі-сунелі – за смаком

Сушений базилік – за смаком

Коріандр – за смаком

Чорний перець (мелений) – за смаком

Приготування:

Наріжте серце скибочками. Зручно це робити по перегородкам Відбийте кожен шматочок, прикривши харчовою плівкою.

Сухі спеції розітріть в ступці з пропущеним через прес часником. Приготованою сумішшю натріть відбиті шматочки серця. Складіть в миску, накрийте плівкою, залиште в холодильнику маринуватися на ніч.

Безпосередньо перед смаженням приготуйте кляр. Змішайте яйця з борошном, щоб вийшла густа кашка. Злегка посоліть, додайте чорний мелений перець.

У розігріту сковороду налийте трохи олії. Кожен відбитий і замаринований шматочок вмочайте в кляр, викладайте на сковороду і смажте на помірному вогні до готовності.

Відбивні ідеально поєднуються з тушкованою картоплею, гречкою з грибами у або салатом. Смачних вам експериментів.