Рецепт м’ясної страви, яку можна приготувати тільки восени

Варто спробувати!

Рецепт м’ясної страви, яку можна приготувати тільки восени

Інгредієнти

Свинина 800 г

Айва 3 шт.

Цибуля 1шт

Червоне вино100 мл

Курячий бульон100 мл

Лимонний сок 2 ст. л.

Часник 3 зуб.

Лавровий лист 2 шт.

Перець духмяний 0,5 ч. л.

Кориця 0,25 ч. л.

Сіль за смаком

Чорний перець (мелений) – за смаком

Зелень за смаком

Соняшникова олія за смаком

Приготування

Айву очистити від шкірки, наріжте на шматочки і приберіть кісточки. Обсмажте на сковороді в рослинній олії і викладіть на тарілку.

У цій же олії обсмажте свинину (на великому вогні до підрум’янення) і викладіть на іншу тарілку.

Почистіть і наріжте на кільця цибулю. Обсмажте до золотистого кольору, після чого додайте вино, запашний перець і лавровий лист. Тримайте на вогні до випарювання рідини.

Додайте бульйон, роздавлений часник і лимонний сік. Тушкуйте цибулю в соусі ще пару хвилин. Потім додайте м’ясо, сіль і перець.

Стежте, щоб рідина повністю не випарувалася (додайте окріп або бульйон за потреби). Тушкуйте м’ясо півгодини.

За кілька хвилин до готовності додайте до м’яса айву, акуратно перемішайте і дайте страві трохи постояти. Подавайте його в присипаному свіжою зеленню вигляді.

Таке м’ясо легко може стати основою теплого салату, але краще всього подавати його на великому блюді, а гарнір (картопля або крупи) – окремо. Цей рецепт тушкованої свинини особливо підходить тим, хто недолюблює це м’ясо за специфічний запах. Саме таким способом приготування можна розкрити його максимально вигідно!

Джерело