Бігос — традиційне блюдо східно-європейської кухні

Готове частування виходить з приємною кислинкою і має запах копченостей.

Вважається, що цю страву придумали в Польщі. Але в деяких джерелах можна знайти інформацію про те, що його привіз в цю країну з Литви князь Владислав Ягайло, який любив поласувати бігосом під час мисливства, інформує Ukr.Media.

Хто б не придумав цю страву, в будь-якому випадку вона дуже смачна. Варіантів її приготування безліч. Але головні його інгредієнти – капуста і м’ясо. Зазвичай бігос готують без помідорів, але для кислинки їх краще додати.

Інгредієнти:

Яловичина 400 г

Капуста білокачанна 1 кг

Цибуля 2 шт.

Морква1 шт.

Помідори 2 шт.

Чорний перець (мелений) – за смакок

Сіль за смаком

Соняшникова олія за смаком

Зелень

за смаком

Приготування:

Наріжте м’ясо кубиками. Краще всього брати яловичину, але можна і свинячу грудинку або реберця.

Розігрійте олію в казані або в мультиварці. Готуйте м’ясо до рум’яності. Додайте нарізану цибулю. Тушкуйте м’ясо з цибулею приблизно 8 хвилин. Наріжте моркву соломкою. Додайте і тушкуйте ще 8 хвилин. Поперчіть і перемішайте.

Наріжте помідори дрібними кубиками. Додайте до маси і тушкуйте 5 хвилин.

Нашаткуйте капусту, посоліть, перемішайте руками. Дайте трохи часу, щоб вона пустила сік. Додайте капусту до м’яса з овочами.

Накрийте кришкою і тушкуйте бігос 50-60 хвилин. Час від часу потрібно перемішувати.

За бажанням всипте подрібнену петрушку.

Найчастіше бігос подають з підсмаженим білим або чорним хлібом. За бажанням у страву можна додати копченості, тоді бігос вийде з особливим смаком.

Смачного!