Смачно і ситно: три оригінальних рецепти закусочного торта

Закусочний торт готується просто і не обмежує у виборі інгредієнтів.

Закусочний торт став настільки популярний, що сьогодні очолює окремий напрям несолодких десертів. Це багатошаровий виріб, де в якості коржів використовуються вафлі, млинці, лаваш, а «кремом» є солоні компоненти. Широкий вибір останніх, привів до різноманітності рецептів, інформує Ukr.Media.

Торт несолодкий закусочний готується просто і не обмежує у виборі компонентів. В якості основи можна використовувати вафельні або листкові коржі, млинці, крекери, лаваш. Що стосується начинки, то тут є де «розгулятися»: коржі перешаровують смаженими овочами, грибами, вареними яйцями і куркою, сьомгою, сиром і творогом.

Як правило, начинки для закусочних тортів не вимагають термообробки після формування, тому важливо, щоб вони складалися з якісних і свіжих продуктів.

М’ясний закусочний торт робиться з сирого фаршу, тому обов’язково пропікається в духовці.

При приготуванні начинки не варто забувати про сумісність продуктів.

Закусочний торт з лаваша з грибами

Традиційно, закусочний торт з лаваша тушкованими грибами. Це пов’язано з особливістю лаваша швидко просочуватися і розкисати, чого неможливо з соковитою і не обводненою грибною начинкою. Від грибного соку лаваш перестає бути «гумовим», але і не перетворюється в кашу, тому торт чудово тримає форму і ще набуває аромат.

Інгредієнти:

цибуля – 350 г;

листи лаваша – 2 шт.;

олія – 60 мл;

печериці – 550 г;

сир – 100 р.

Приготування:

Гриби і цибулю обсмажте і перекрутіть в блендері. Розріжте лаваш на 8 квадратів. Викладіть на кожен начинку і сформуйте торт.

Посипте сиром. Запечіть закусочний грибний торт до розплавлення сиру.

Закусочний торт з листкового тіста

Більшість господинь роблять закусочний торт з листкових коржів. Такі коржі мають нейтральний смак і відрізняються легкою, повітряною текстурою, тому добре просочений торт просто тане у роті. Єдиний недолік – коржі повільно просочується, тому їх рясно змащують майонезом і настоюють на холоді не менше 5 годин.

Інгредієнти:

листкове тісто – 500 г;

болгарський перець – 3 шт.;

шпинат – 250 г;

яйце – 4 шт.;

шинка – 250 г;

зубок часнику – 4 шт.;

майонез – 125 г.

Приготування:

Розділіть тісто на 6 коржів і запечіть при 180 градусах 20 хвилин. Перець запечіть. Зніміть шкірку, а з м’якоті зробіть пюре. Шпинат проваріть. Яйця натріть, шинку – наріжте. Змішайте майонез з часником. Змастіть коржі майонезом і викладіть начинку.

Охолоджуйте закусочний торт 5 годин.

Закусочний торт з млинців

Млинцевий закусочний торт вражає різноманітністю. Це стосується не тільки начинок, але і коржів, які можна зробити з класичних, пишних дріжджових або щільних американських млинців. У цьому рецепті торт складається з тонких млинців на молоці і оселедцевої, цибулевої і яєчної начинок, які є традиційними для кулінарії.

Інгредієнти:

млинці – 15 шт.;

філе оселедця – 350 г;

цибуля – 4 шт.;

яйця – 3 шт.;

петрушка – 40 г;

зелена цибуля – 80 г;

майонез – 20 г;

масло – 40 мл

Приготування:

Змішайте яйця з оселедцем і зеленою цибулею. Збийте майонез із зеленню. Карамелізуйте цибулю. Складайте тортик: зелень, оселедець, смажена цибуля. Повторіть шари.