Чахохбілі з курки – смачний рецепт традиційної страви грузинської кухні

Чахохбілі з курки – національне грузинське блюдо, яке практично не поступається шашлику по популярності, і абсолютно всі грузини знають, як зробити його.

Особливості приготування чахохбілі з курки:

Кращим варіантом гарніру для страви є рис, але за бажанням можна використовувати що завгодно, інформує Ukr.Media.

Головне в приготуванні чахохбілі з курки – не шкодувати спецій і зелені (щоб було саме по-грузинськи).

Деякі досвідчені кулінари впевнені, що приготувати страву смачно просто неможливо без використання спеціальних приправ:

естрагону;

хмелі-сунелі;

лаврового листа;

м’яти;

паприки.

Важко сперечатися – чим більше приправ Ви використовуєте, тим багатшим і різнобічним буде смак і аромат цього екзотичного блюда. Втім, будьте обережні – не всім подобається потужний запах естрагону і м’яти, до того ж – переборщивши з приправами, можна просто втратити смак самого м’яса.

Складові:

Курячі стегна -1 кг

Цибуля – 5 штук.

Вершкове масло – 30 г

Гострий червоний перець – ½ ч. л.

Біле вино – 100 мл

Часник – 5 зубчиків

Хмелі-сунелі – 1 ч. л.

Кінза – 100 г

Соус ткхемалі- 1 ст. л.

Сіль перець – за смаком

Рослинна олія – за смаком

Помідори – 5 штук.

Рецепт приготування:

Курячі стегна вимити, обсушити і нарізати на 2 частини. Обсмажити з двох боків до золотистої скоринки з додаванням олії.

Посолити, поперчити курку та додати біле вино. Накрити кришкою та тушкувати 10-15 хвилин.

Тим часом помідори ошпарте окропом, зніміть шкірку та наріжте невеликими кубиками.

Додайте помідори до стегон, обережно перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте ще 8-10 хвилин.

Лук наріжте півкільцями і обсмажте окремо, після обсмажування посоліть та поперчіть та додайте шматочок вершкового масла.

У м ‘ясо додайте хмелі-сунелі, накрийте кришкою та тушкуйте ще 25 хвилин.

Вимкніть вогонь, додайте у страву ткемалі, червоний перець та перемішайте.

Наріжте дрібно кінзу та часник, додайте у страву та перемішайте ще раз.

Подавайте чахохбілі з курки тільки гарячим в супових тарілках.