Рецепт бакинського лавашу

Відмінно поєднується з супом та салатом.

Дивно ніжне тісто, яке дійсно тане в роті, легко розкачується і зовсім не прилипає до столу. Смачний лаваш з супом, який також відмінно поєднується з салатом, до складу якого входить бринза, сир і т. п, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти (1 стакан – 200 мл)

Тісто:

2 склянки борошна (+ 2-3 ст л)

100 мл оливкової олії

100 мл води

Начинка:

1 середня цибулина

300-400 грам зелені за смаком (петрушка, кріп, зелена цибуля, кінза, шпинат тощо)

1 яйце

вершкове масло

сіль, перець

Приготування:

Змішати в мисці воду з оливковою олією, додати борошно і замісити тісто.

Накрити плівкою і залишити на 30 хв.

Цибулю і зелень дрібно нарізати.

Обсмажити цибулю в розігрітому вершковому маслі до золотистого кольору, додати зелень.

Яйце приправити сіллю і перцем за смаком, влити в сковороду з зеленню, швидко перемішати і зняти з вогню.

Тісто розділити на 8 частин і розкачати тонкі коржі.

Розкласти на 4 коржі рівну кількість зелені, накрити рештою коржами і защипати краї.

Сковороду з товстим дном змастити рослинною олією і обсмажити коржі з двох сторін. Я смажу на чавунній сковороді (як млинці).

В оригіналі лаваш смажиться на олії. Нам смачніше на чавунній сковороді, лише змащеною олією (я пробувала і так і так).

Приємного апетиту!