Рецепт мастики для створення справжніх кулінарних шедеврів..

Торти, які прикрашені мастикою — це завжди успіх і захоплені погляди гостей.

Мода на прикрашання тортів цукровий тістом (мастикою) прийшла кілька років тому з Америки. І сьогодні цей вид оформлення стає все більш популярним! Мастика навіть простий торт перетворить в кондитерський шедевр, адже з неї можна зробити будь-яку прикрасу. Торти, прикрашені мастикою – це завжди успіх і захоплені погляди гостей.

Інгредієнти:

900 гр. цукрової пудри дрібного помелу,

15 гр. желатину,

45 мл води,

175 гр. інвертного сиропу,

1 ч. ложка ваніліну,

1 щіпка лимонної кислоти.

Приготування:

1. Для приготування інвертного сиропу залийте 500 гр. цукру склянкою води і доведіть до кипіння. Додайте одну чайну ложку лимонної кислоти, постійно помішуючи, і кип’ятіть протягом 15 хвилин. Додайте чайну ложку соди і варіть ще 5 хвилин, інформує Ukr.Media.

2. Замочіть желатин для набухання. У тарілку з гарячою водою поставте желатин до повного розчинення.

3. Додайте інвертний сироп і перемішайте.

4. Додайте цукрову пудру, ванілін з лимонною кислотою, перемішайте, зробіть поглиблення за принципом тіста і вилийте в центр желатиновий сироп.

5. Замісіть тісто. За бажанням окремі шматочки мастики можна забарвити харчовими барвниками.

За бажанням в мастику можна додати згущене молоко, темний шоколад, мед і маршмеллоу.

Мастику можна зберігати в холодильнику 14 днів, а в морозилці – до 2-х місяців.