Ось як закрити перець на зиму без того, щоб кип’ятити і стерилізувати

На дворі серпень, але як казав один відомий літературний персонаж: «зима вже близько». Тому слід подбати про те, що їсти холодними зимовими вечорами вже зараз, інформує Ukr.Media.

Пропонуємо вашій увазі маринований перець. Нам не потрібно нічого кип’ятити і нічого стерилізувати. Спосіб маринування дуже простий і не займе багато часу і зусиль. Всього добу – і у вас вже є маринований перець.

Які нам потрібні інгредієнти?

Для маринаду ми візьмемо п’ять-шість кілограм перцю. Взяти можна будь-який вид, але слід пам’ятати, що зелений готується найгірше. Нам буде потрібно для маринаду п’ять-шість ложок солі. Ще потрібно триста грам цукру. Винного оцту візьміть не більше п’ятисот мілілітрів. Крім того, необхідно взяти перець в горошинах, гірчицю (насіння). На свій розсуд можете додати лавровий лист і ложечку саліцилової кислоти.

Готуємо перець маринований

З вимитих овочів дістаємо їх серцевину. Перець розрізаємо навпіл, а потім кожну з них ще на три-чотири частини.

Після цього покладіть їх в глибоку миску. Зверху посипте їх сіллю і цукром, залийте оцтом. Саліцилову кислоту можете додавати лише за своїм бажанням.

Все це перемішати, закрити кришкою і на добу залишити в такому положенні. Щоб інгредієнти краще вбралися в перець, час від часу гарненько перемішуючи їх.

На наступну добу можете покласти в миску горошини перцю, насіння гірчиці і лавровий лист. Після того, як все це ще раз перемішайте, можете овочі перекласти в банки. Все це потрібно залити тим маринадом, який у нас утворився в мисці, а потім поставити перець в банках в темне місце (комору або підвал).

Перець – дуже корисний овоч. Він багатий на вітаміни А, В6, С, Тобто вітаміни запобігають старінню шкіри і волосся, прискорюють метаболізм, спалюють калорії. Завдяки цьому овочу, організм очищається від токсинів і шлаків. Лікопін, що міститься в перці, бореться з онкологією.