Рецепт дня: овочева ікра з опеньками

Таку ікру можна подавати разом з хлібом, рисом чи гречкою.

Грибна ікра – не тільки відмінна закуска, але вкрай корисна заготовка. Ми розповімо, як приготувати ікру з опеньків з помідорами і морквою, інформує Ukr.Media.

Овочева ікра з грибами

Інгредієнти на 2 кг:

опеньки – 1 кг

біла цибуля (невеликі цибулини) – 500 г

морква – 500 г

помідори – 500 г

соняшникова олія – 500 г

цукор – 1 ст. л.

сіль – 1,5 ст. л.

оцет 9% – 4,5 ст. л.

Рецепт приготування:

1. Беремо глибоку каструлю, вливаємо в неї соняшникову олію, додаємо сіль і цукор.

2. Нарізаємо півкільцями ріпчасту цибулю, додаємо її в каструлю. Варимо близько 5 хвилин.

3. Тим часом очищаємо і натираємо на крупній тертці моркву. Додаємо моркву до цибулі, варимо 15 хвилин.

4. Помідори нарізаємо маленькими кубиками, додаємо до моркви і цибулі, варимо ще 15 хвилин.

5. Опеньки добре промиваємо, обсушуємо. Якщо вони дрібні, їх можна не різати. Додаємо гриби в каструлю, варимо протягом 30 хвилин.

6. Додаємо оцет і все ретельно перемішуємо. Врахуйте, щоб вміст каструлі не підгорів, його потрібно весь час мішати.

7. Розкладаємо грибну ікру в стерилізовані банки і закатуємо.