Неперевершена мексиканська кесаділья з яловичиною і соусом гуакамоле

Дізнайтеся, як правильно приготувати популярну мексиканську закуску.

Кесаділья – традиційне блюдо мексиканської кухні, яке являє собою два коржі-тортильї з начинкою, в яку обов’язково входить сир, найчастіше Чеддер. За рахунок підсмажування сир всередині плавиться і тим самим скріплює обидві тортильї між собою. Рецептів кесадільї існує маса, але самим популярним є варіант з м’ясом і овочами, інформує Ukr.Media.

Кесаділья з яловичиною

Інгредієнти на 1 порцію:

80 г запеченої яловичини

половина помідора

5 г гострого свіжого перцю

20 г ріпчастої цибулі

щіпка солі

щіпка цукру

1 ч. л. ложка винного оцту

80 г твердого сиру

коржик тортилья

Для заправки “Мехіко”:

15 г оливкової олії

1 перець чилі

1 ч. л. лимонного соку

3 г цукру

1 г солі

Для соусу гуакамоле:

чверть авокадо

4 г гострого свіжого перцю

1 ч. л. соку лимона

щіпка солі

Рецепт приготування:

1. Щоб запекти яловичину, загорніть шматочок вирізки в фольгу з розмарином, рослинним маслом, сіллю і перцем, після чого запікайте в духовці протягом 15 хвилин при температурі 180 градусів.

2. Помідор очистити від шкірки і насіння, наріжте часточками.

3. Цибулю наріжте півкільцями, замаринуйте з сіллю, цукром і оцтом.

4. Гострий перець дрібно порубаєте, готове м’ясо наріжте шматочками. З’єднайте всі компоненти.

5. Для заправки “Мехіко” просто змішайте всі інгредієнти, заправте приготовану суміш м’яса і овочів.

6. Наповніть нею корж, складіть її навпіл, обсмажте на рослинному маслі по 1,5 хвилини з кожного боку. Розріжте на 4 частини.

7. Для соусу гуакамоле збийте всі інгредієнти в блендері. Подавайте кесаділью зі сметаною і гуакамоле.